🗒Начнём сначала: процесс усвоения железа
В тонком кишечнике железо всасывается из пищи 🍫🦪🥩🥗и связывается с белком. Помогает ему в этом 🍋аскорбиновая кислота. Чтобы попасть в ткани, ионы железа связываются с 🚗 белком-перевозчиком – на нем они путешествуют по кровяному руслу.
📌Часть поступившего железа идет на синтез гемоглобина в костном мозге, 📌часть идет для создания соединительных тканей и нейротрансмиттеров головного мозга (без нейротрансмиттеров невозможна передача информации от одного нейрона мозга к другому), а 📌часть идет на синтез ферритина.
🧱 Ферритин – комплекс белка и железа, который может включать в своей одной молекуле до 4 тысяч атомов трехвалентного железа. При дефиците железа в крови именно из ферритина расходуются запасы на его поддержание. Наибольшее количество запасов ферритина находится в костном мозге, селезенке и печени. 📍Уровень ферритина является хорошим маркером запасов железа в организме человека.
💡Даже самый незначительный дефицит железа приводит к быстрой утомляемости, постоянной усталости, ослаблению иммунитета, уменьшению выработки гормона щитовидной железы (как результат невозможность избавиться от лишнего веса).
☹️Усвоению железа могут мешать:
- отсутствие в рационе мяса, большое употребление углеводов, клетчатки
- одновременный прием продуктов, богатых кальцием и железом
- запивать пищу чаем или кофе
- прием противовоспалительных лекарственных средств
❔Чем опасен избыток железа❔
Блуждающее по организму «свободное железо» повреждает клетки организма с которыми сталкивается. Избыток железа может накапливается в органах и тканях до токсической концентрации и тем самым создавать питательную среду для развития вредных микроорганизмов и злокачественных клеток. Избыток железа нарушает функцию центральной нервной системы.
💉Лучший способ оценки запаса железа в организме – сдать анализ крови на ферритин и сывороточное железо, при отклонении показателей выбирайте терапию согласно рекомендациям вашего лечащего врача.
